珍しく国産豚のスペアリブを買いますたわ。
一人前やから、税込で340円もあれば十分だわさ。
あ、家人は食べませぬゆえに。。。
これね、スーパーの薄い袋に、お酢を入れてお肉をもみこみ、１時間くらいすかね。
あ〰️ら不思議。やわらかくなるんよ。
タマネギとニンニクのみじん切りをフライパンで炒めたところに、ペーパータオルで水気をふいてぇ、塩コショウしたスペアリブを投入。
ちょっこら焦げ目がついたら、お鍋へ。
お好きなものをプラスしまひょ！
当然、トマトのカット缶詰、モノ本のミニトマト、白ワイン、セロリの葉っぱやら、前に作りおきしといた牛テールスープを足したり。。。
そうそう、冷凍ムール貝、アサリの韓国ダシダ、乾燥バジルとかは必要よ。
ローリエを加え、あとは弱火でコトコト。
火を止めては、蓋をして、余熱放置っす。これを何度か繰り返せばスペアリブも、ほらほら！
スプーンでホロホロざぁまふ！