和歌山県の御坊沖あたりで旬を迎えているイサギ（標準和名イサキ）が、関西の船釣りの大御所といわれる今井浩次さんから届きますたぁ〜！
回復途上のオイラは、まるまる８カ月も釣りに行けていないし、趣味の魚料理でもしてほしいから…とお気遣いくださったのでありんす。
うれしいっすねぇ。
釣り魚をいただくと元気がでやすわ。
天気が良かったから、ベランダでウロコひき。
２７〜３２センチの粒ぞろい。大半がオスで、白子がタップリンコ入っていたわ。
イサギは皮がウマウマ。つか、皮と身の間に旨みが凝縮されている感じでおまふ。
従って、お造りにするときは、皮をつけたまんま湯引いて、霜皮造りがオススメ。
上が霜皮。下はさらに簡易トーチであぶった、焼き霜造りだわさ。
脂が乗っていたから、火をあてると、結構、ペロロンと皮がむけちゃったけど…。ぐずぐずになって、見た目悪いのぅ。ちと失敗。湯引きだけにしといたほうが無難ね。
ポン酢紅葉でどんぞぉ！
あっさりしていて、いくらでもお腹へ入るよ！
今井さん、あんがとさ〜ん！